Monitor de cocina (KDS): cómo sustituir los tickets de papel sin liarla

En corto: el monitor de cocina muestra en pantalla lo que antes salía en papel: los pedidos en tiempo real, repartidos por estaciones, con su tiempo de espera y aviso sonoro. La cocina marca lo que está listo —por plato o por comanda entera— y la sala lo ve al momento. Se abre desde un navegador o desde una app Android.

Qué gana la cocina con el monitor de cocina

• Nada de tickets que se caen, se mojan o se pegan al orden equivocado.
• Cada estación ve solo lo suyo: la plancha no se pelea con la barra de bebidas.
• Los tiempos a la vista: cuánto lleva esperando cada comanda.
• Aviso sonoro cuando entra algo nuevo, para no vivir mirando la pantalla.
• Marcar listo por plato o por comanda completa, según cómo trabajéis.

De dónde vienen los pedidos

De todos los sitios a la vez, y esa es la gracia: mesa, barra, comandero, kiosco, carta QR y pedidos para llevar o a domicilio caen en la misma cola, marcados por su tipo. La cocina no tiene que saber por qué canal entró: solo qué hay que preparar.

Pases y tiempos de salida

Se pueden agrupar los platos por pases —primeros, segundos, postres— para que la cocina no saque todo a la vez. El pase siguiente se «dispara» cuando la sala lo pide, así el cliente no se encuentra el segundo mientras aún está con la ensalada.

Cómo se monta

El monitor se sirve desde la propia caja por la red del local: se abre la pantalla, se empareja una vez y ya está trabajando. No hay servidor que mantener ni cuota de nube para esta parte. Si prefieres una app en vez del navegador, existe la versión Android con emparejamiento propio.

¿En qué aparatos funciona?

• Tablet Android con soporte de pared o brazo — la opción más habitual sobre el pase.
• Monitor KDS dedicado con alimentación por cable de red (PoE), pensado para cocina.
• Cualquier pantalla con navegador: un PC viejo, un mini-PC o incluso una televisión con navegador.
• Red local — se conecta a la caja; no necesita internet para funcionar.

Consejos de instalación

• Ponla donde no reciba vapor directo ni salpicaduras de fritura.
• Pantalla grande y letra grande: se lee de lejos y con prisa.
• Una pantalla por estación es mejor que una grande para todos.
• Deja la impresora de cocina como respaldo el primer mes: cambia el hábito, no la herramienta.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar el monitor y la impresora a la vez?

Sí, y es lo que recomendamos durante la transición.

¿Qué pasa con los pedidos de plataformas de reparto?

Pueden entrar en la misma cola, con su distintivo, en lugar de en una tablet aparte.

¿Se pueden ver los pedidos ya terminados?

Sí, hay historial del turno para resolver la típica duda de «¿esto salió o no salió?».